Aletsch Bier – die Biermarke aus dem des alpes in Fiesch
Aletsch Bier entstand 2020 aus der Brauleidenschaft von Diplom-Biersommelier Fabian Albrecht. Die ersten Sude braute er in der Hotelküche des des alpes in Fiesch.
Heute gehören sowohl kleine Küchensude als auch Biere aus der Zusammenarbeit mit Walliser Partnerbrauereien zur Marke. Lerne unsere Bierstile kennen und erfahre, wo das jeweilige Bier gebraut wird, welche Aromen es auszeichnen und welche Speisen dazu passen.
Geschichte
Das Aletsch Bier wird vom Diplom Biersommelier Fabian Albrecht in der Küche vom Hotel des alpes Fiesch gebraut.
Jeder dieser Craft-Bier Sude ist auf rund 60 Flaschen limitiert und ist deshalb ein echtes Unikat.
Die Idee zur Brauerei „Aletsch Bier“ schlummerte in Fabians Kopf schon seit der Ausbildung zum Biersommelier.
Während des 1. Corona Lockdowns im Frühling 2020 hat Fabian die Gelegenheit bzw. die Zeit genutzt und sich einen kleinen „Braumeister“ besorgt.
Seither werden exklusive Craft-Bierspezialitäten im und fürs Hotel des alpes Fiesch gebraut.
Neben dem eigentlichen Brauen musste die Brauerei „Aletsch Bier“ bei der eidgenössischen Zollverwaltung für die Biersteuer gemeldet werden.
Fabian tüftelt jeweils an den besten Rezepten verschiedenster Bier Stile um diese später in grösseren Mengen bei Partnerbrauereien im Wallis zu brauen.
Aletsch Bier gibt es in verschiedenen Stilen exklusiv und nur im Hotel und Restaurant des alpes in Fiesch zu geniessen.
Sensationell sind auch die Kombinationen zwischen Bier und Leckereien aus der Küche vom des alpes und das vielfältige Bier-Angebot.
Bis Bald und Santé!
Stoneman Glaciara Red Ale
Stoneman Glaciara – Aletsch Bier
Red Ale
5.2% vol. alc.
Dunkelbraune Farbe mit rötlichen Reflexen. Unfiltriert und naturbelassen.
Beige Schaumkrone, die mittellang hält.
Düfte nach Brotrinde, Karamell, Aprikose, Zitrone und rote Beeren.
Ein Bier mit einem leichten Körper und dezenter, erfrischender Säure vom Roggenkaramellmalz.
Im Nachtrunk ordentlich aber angenehm Bitter.
Passt hervorragend als Apéro, zu unseren Grill-Gerichten oder auch zur Gommer Chouera oder Pizza.
Um der grossen Nachfrage gerecht zu werden, wird dieses Bier auf der modernen Sudanlage bei der Partner-Brauerei Sunnubärger in Guttet-Feschel Wallis gebraut.
Ein fantastisches, hopfiges aber eher leichteres Bockbier. Ganz im Sinne vom „Rollibock“ der für die Mässigung steht.
Kupferne Farbe und eine hellbeige, langanhaltende Schaumkrone.
Geschmacklich besitzt das Rollibock eine süssliche Malznote sowie Aromen nach floralem Honig, Kieferholz, Zitrus- und süssen Früchten.
Das Finale zeigt eine langanhaltende, aber angenehme Bittere die Lust auf mehr macht.
94% des Malzanteils ist in Bio Qualität.
Dieses Bier wurde erstmals am Freilichtspiel RolliBock in Fiesch ausgeschenkt.
Gebraut auf der modernen Sudanlage bei der Brauerei Sunnubärger in Guttet-Feschel Wallis.
Aletsch Pale Ale
Aletsch Pale Ale – Aletsch Bier
4.5% vol. alc.
Zurzeit leider nicht verfügbar – Sorry.
Das leichte, erfrischende Pale Ale für den Sommer.
Herrlich hopfig und bitter (36 IBU) – genau richtig zum Apéro oder gegen den Durst.
Düfte nach Harz und Grapefruit vereinen sich mit einer subtilen Biskuitnote.
Schwarze Farbe mit rötlichen Reflexen. Trübung vom Hefesatz der Flaschengärung.
Beige voluminöse Schaumkrone, die mittellang hält.
Düfte nach dunkler Schokolade, Kaffee und Rosinen.
Süffig durch das ausbalancierte Zusammenspiel zwischen einem süsslichen Körper, angenehmer Röstbittere und feiner Säure vom Roggenmalz.
Im Nachtrunk langanhaltendes Kaffeearoma.
Gebraut vom Diplom Biersommelier Fabian Albrecht in der Küche vom Hotel des alpes Fiesch.
